江戸前寿司店にとって重要な「シャリ」。
シャリ(すし飯)を作るために必要なのがすし酢です。
米は新潟産米、酢はミツカン白菊(米酢)とミツカン特選優選(酒粕酢)を合わせて作ります。
当店のシャリは、酢、昆布、塩、砂糖を合わせて丁寧に作成しております。
シャリ(すし飯)を作るために必要なのがすし酢です。
米は新潟産米、酢はミツカン白菊(米酢)とミツカン特選優選(酒粕酢)を合わせて作ります。
当店のシャリは、酢、昆布、塩、砂糖を合わせて丁寧に作成しております。