豊洲市場直送!

神保町・九段下の寿司「神田江戸銀」。当店独自で調合したすし酢で作る本格江戸前寿司。
スタッフが毎朝季節にあった新鮮な魚介を選定・豊洲市場にて買い付けを行っております。江戸前の仕事を施すことにより、その日獲れたての鮮魚をその日のうちに調理、旬の活魚をお客様にご提供。寿司職人がカウンター席の目の前で握ります。できたてのお寿司を是非ご賞味ください。

創業から受け継がれる

  • 昆布/北海道産日高昆布
  • 酢/ミツカン白菊(米酢)酢
  • 砂糖/上白糖
  • 塩/国産食塩

江戸前寿司店にとって重要な「シャリ」。シャリ(すし飯)を作るために必要なのがすし酢です。米は新潟産米、酢はミツカン白菊(米酢)とミツカン特選優選(酒粕酢)を合わせて作ります。
当店のシャリは、酢、昆布、塩、砂糖を合わせて丁寧に仕込んでおります。

寿司

  • 極にぎり
    4,400円
    神田江戸銀の魅力が詰まった、11貫のにぎり
    (とろ、中とろ、うに、いくら、かに、穴子、甘海老、白身二種、赤貝、切玉子)
  • 特上ちらし
    3,300円
    器の中に、贅沢にもたくさんの魚介を散りばめたチラシ
    (中とろ、マグロ、貝類、白身、穴子、甘海老、うに、いくら、玉子、蒲鉾、海老おぼろ、煮椎茸、漬物
  • 銀にぎり
    2,750円
    9貫と巻すしとお手軽なにぎり
    (中とろ、マグロ、子持昆布、いくら、穴子、海老、白身、つぶ貝、玉子、鉄火巻)
  • マグロ丼
    3,300円
    当店自慢のマグロ丼。たっぷりのマグロをご堪能下さい。

逸品

  • 穴子
    穴子八幡巻
    1,100円

    ふっくらと仕上がった穴子の逸品です。

  • えび
    刺身盛り(一人前)
    2,750円

    人気の刺身盛り。旬のおすすめをお楽しみください。

  • 貝
    貝盛り(一人前)
    2,200円

    貝類のみの盛合わせです。(写真は三人前)

  • 季節
    季節の三種盛り
    1,100円

    その日一番の旬ネタをご賞味頂きます。

  • 穴子
    穴子八幡巻
    1,100円

    ふっくらと仕上がった穴子の逸品です。

  • えび
    刺身盛り(一人前)
    2,750円

    人気の刺身盛り。旬のおすすめをお楽しみください。

その他

※お好きなにぎりを一貫(一個)ずつ愉しめます!

大とろ(生まぐろ)・うに・あわび
1,320円
中とろ・車海老・いくら
880円
赤貝・蛤・北寄貝
770円
まぐろ・平貝・蝦蛄・白烏賊・墨烏賊
660円
煮穴子・鳥貝・白ミル貝・数の子
550円
かつお・甘海老・真鯛・鱸・ひらめ・青柳・小柱・鯵・鯖・サンマ・サヨリ
440円
かんぱち・えんがわ・帆立貝・海老・紋甲イカ・サーモン
330円
小肌・いわし・タコ・たらこ
330円
玉子・とびこ
220円
ネギトロ巻
1,650円
恵方巻(中巻)・穴子一本にぎり
1,320円
鉄火巻
1,100円
穴子胡瓜巻
880円
サラダ巻
770円
のり巻・カッパ巻・納豆巻・梅しそ巻・お新香巻
440円
お刺身盛り合わせ<上>
4,400円
お刺身盛り合わせ
2,750円
貝盛り合わせ
2,200円
まぐろ とろ刺身
3,300円
白身三種盛
2,200円
光り物三種盛
1,870円
鯵なめろう
1,320円
お刺身 各種 一品
1,100円~
鮪頬肉のステーキ
1,320円
鮑ステーキ
3,300円
サザエ壺焼き
1,760円
水蛸の吸盤焼き
990円
穴子焼 又は 穴子白焼き
1,210円
焼き蛤
1,100円
ブリカマ焼
1,100円
帆立磯辺焼
1,100円
厚焼玉子焼(自家製)
770円
茄子の挟み揚げ
770円
イクラ醤油漬
1,210円
出汁入り数の子
1,100円
煮込みつぶ貝
990円
茶碗蒸し
770円

※ご予算・用途に合わせて、八種類。
同様のちらしもご用意してあります。

極上にぎり(12貫)
5,500円

大とろ、中とろ、まぐろ、うに、いくら、かに、穴子、甘海老、白身二種、貝類、切玉子

極にぎり(11貫)
4,400円

とろ、中とろ、うに、いくら、かに、穴子、甘海老、白身二種、赤貝、切玉子

特上にぎり(10貫・巻きすし)
3,300円

中とろ、マグロ、うに、いくら、かに、穴子、甘海老、白身、帆立、切玉子、鉄火巻

特にぎり(10貫)
2,750円

中とろ、マグロ、うに、いくら、穴子、甘海老、白身、つぶ貝、いか、切玉子

銀にぎり(9貫・巻きすし)
2,420円

中とろ、マグロ、数の子軍艦、いくら、穴子、海老、白身、つぶ貝、玉子、カッパ巻

ビール中瓶
(キリンラガー・アサヒスーパードライ・サッポロ黒ラベル)
990円
生ビール(キリンラガー)
中880円
小770円
麦焼酎(いいちこ)、芋焼酎(くろ)
水割り・お湯割り(いいちこ)
660円
麦焼酎(いいちこ)・芋焼酎(くろ)
ロックダブル
990円
レモンサワー・ウーロンハイ・緑茶ハイ・
レモンハイ(焼酎+レモン)・梅ハイ(焼酎+梅干)
770円
日本酒(白鹿) 熱燗または常温
660円
銘酒(千寿・浦霞・八海山) 冷酒
990円
銘酒(紅寿・吟醸) 冷酒
1,210円
ワイン
(赤 カベルネソービニヨン・白 ソービニヨンブラン)
770円
ウィスキー(水割り・お湯割り・炭酸割り・ロック)
880円
※ロックはダブルの為 1,100円
ソフトドリンク
(ウーロン茶・コーラ・オレンジジュース)
440円

ランチ

全店舗でご利用頂けます。(ランチ予約承ります)ランチ営業時間:11:30~14:00

当店のランチは、近隣の会社員・OLへの応援メニューです。
30数年前、近隣すし店と共に決めた価格を未だに守り続けています。
本格江戸前寿司や海鮮丼などリーズナブルにお楽しみ下さい
※当店の価格は全て税込表示となっております。

にぎり・ちらし1人前
800円
にぎり・ちらし1.5人前
1,100円
日替わりにぎり・ちらし
1,200円
旬にぎり
1,300円
北海丼
1,800円
ランチマグロ丼
1,100円
ランチ会席セット(飲物一杯付き)
4,950円
  • ランチ会席
    ランチ会席セット(お飲物1杯付き)
    4,950円
  • 旬にぎり
    旬にぎり
    1,300円
  • 北海丼
    北海丼
    1,800円
  • マグロ丼
    ランチマグロ丼
    1,100円
  • ランチ会席
    ランチ会席セット(お飲物1杯付き)
    4,950円
  • 旬にぎり
    旬にぎり
    1,300円

最上部へ

S